|
|
Garam Masala
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
90 g komijnzaad
70 g zwarte peperkorrels
75 g zwarte kardemomzaden
25 g venkelzaad
40 g groene kardemomzaden
35 g korianderzaad
20 g kruidnagels
20 kaneelstokjes van 2,5 cm lengte
20 g gemalen foelie
20 g zwart komijnzaad
15 g gedroogde rozenblaadjes
15 g gedroogde laurierblaadjes
15 g gemberpoeder
Voorbereiding:
Garam masala is als kant en klaar kruidenmengsel her en der te koop, maar men kan het ook eenvoudig zelf samenstellen en dit mengsel zal waarschijnlijk verser en aromatischer zijn dan de garam masala die men in de winkel koopt.
Bereidingswijze:
De volgende ingrediknten samen fijnmalen: 90 g komijnzaad, 70 g zwarte peperkorrels, 75 g zwarte kardemomzaden, 25 g venkelzaad, 40 g groene kardemomzaden, 35 g korianderzaad, 20 g kruidnagels, 20 kaneelstokjes van 2,5 cm lengte, 20 g gemalen foelie, 20 g zwart komijnzaad, 15 g gedroogde rozenblaadjes, 15 g gedroogde laurierblaadjes en 15 g gemberpoeder. Het mengsel in een luchtdichte pot op een koele en droge plaats bewaren.
|
|
|